اهلا وسهلا بكم في منتديات الزهراء
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 المحاجب الجزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
nounou.r.o.c
عـــــــ زهري ـــو نشــــــــــــــيط
عـــــــ  زهري ـــو  نشــــــــــــــيط
avatar

عدد الرسائل : 22
العمر : 27
تاريخ التسجيل : 01/12/2008

مُساهمةموضوع: المحاجب الجزائرية   الإثنين ديسمبر 01, 2008 9:57 pm

الطريقة الأولى

المقادير:


العجينة
1- 1كغ
دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة
التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4-
فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت
للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع
قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة
نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.


ونضع
الحشو

النتيجة كما في الصورة
انهها مفتوحة على2


لطريقة الثانية و الأسهل


المقادير واللوازم
:

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة
ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل
احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة
القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب
الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى
يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى
شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك
المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى
البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين
لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد
حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب
بعضها مع تذكر الترتيب

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة
بالزيت





2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
3
ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا


4اكملي اللف والطي على شكل مربعات



ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على
الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من
العجين



أكملي العملية إلى آخر كرية


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الزهراء
Admin
avatar

عدد الرسائل : 201
العمر : 24
تاريخ التسجيل : 01/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية   الأحد ديسمبر 14, 2008 11:49 am

امممممممممممممممممممممم بنين

يعطيك الصحة اخ نونو على هذه الوصفة و صراحة الماجب من الاكلات المفضلة لدي

تسلم
دمت بود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://zahraa.3arabiyate.net
شمعة المنتدى
مشـــرفة قضايا حواء ومشاكلها وصحتها
مشـــرفة قضايا حواء ومشاكلها وصحتها
avatar

عدد الرسائل : 168
العمر : 22
تاريخ التسجيل : 22/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية   الجمعة مايو 01, 2009 12:22 am

شكرا جزيلا لك اخ نونو على الاكلة الحلوة

تقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
المحاجب الجزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الزهراء :: منتديات الاسرة :: مــطبخ الزهـــراء-
انتقل الى: